Els panellets de xocolata són una de les apostes segures pels fanàtics de la xocolata, que et permet combinar el sabor del massapà amb el toc amarg de la xocolata.
La seva elaboració és molt senzilla: consisteix en massapà (que s’obté de la barreja d’ametlla en pols, sucre i ous) i xocolata en pols, que es barreja amb el massapà per obtenir la combinació final.
Un cop el massapà està preparat, s’agafen petites porcions i es dona normalment una forma rodona (tot i que podeu donar la forma que vulgueu, deixeu anar la imaginació). Posteriorment, i abans de coure’ls, es recobreixen de cacau en pols.
Ingredients per fer panellets de xocolata
● 250 grams d’ametlla mòlta (Comprar)
● 250 grams de sucre (Comprar)
● 50 grams de cacau en pols sense sucre (Comprar)
● 1 ou
● 1 clara d’ou
● Fideus de xocolata per decorar (Comprar)
Com fer panellets de xocolata
Si vols fer panellets de xocolata a casa, pots seguir els passos següents:
- Barreja l’ametlla mòlta, el sucre i el cacau en pols en un bol.
- Afegeix l’ou i barreja bé tots els ingredients fins a obtenir una massa homogènia. Deixa reposar a la nevera durant 30 minuts.
- Preescalfa el forn a 180°C.
- Forma boles petites de massa i passa-les per clara d’ou batuda.
- Arrebossa les boles en fideus de xocolata i col·loca-les en una safata de forn. És aconsellable folrar la safata amb paper vegetal (o paper de forn) per evitar que s’enganxin les boles.
- Forneja durant uns 10-15 minuts, fins que estiguin daurats per fora.
- Deixa refredar els panellets abans de servir-los.
Tipus de panellets
A Pastisseria El Pati també podeu trobar panellets d’altres tipus, com ara panellets de coco, ametlla, pinyons, codonyat, cafè, llimó, grosella, avellana, cirera o figa. Panellets al gust de tothom!