Els panellets de llimona es desmarquen de la resta pel toc àcid que tenen: suaus però a la vegada diferents.
La seva elaboració és molt senzilla: la base consisteix en massapà (que s’obté de la barreja d’ametlla en pols, sucre i ous) i un toc de llimona, just per donar-li el sabor adequat.
Un cop el massapà està preparat, s’agafen petites porcions i es dona una forma rodona (o la que vulgueu, podeu deixar anar l’imaginació), s’arrebossen amb sucre.
Els panellets de llimona es poden decorar amb petit tros de llimona a la part superior, tot i que a Pastisseria El Pati som partidaris de no decorar-los.
