Els panellets de iema, elaborats amb massapà i iema, són un dels més bàsics però més demanats.
La seva elaboració és molt senzilla: consisteix en massapà (que s’obté de la barreja d’ametlla en pols, sucre i ous) i iema. Un cop el massapà està preparat, s’agafen petites porcions i es dona una forma rodona (o la que vulgueu, podeu deixar anar l’imaginació), s’arrebossen amb ou i es recobreixen de sucre llustre.
