Els panellets de figa potser no són els més típics de l’època de Tots Sants, però de ben segur que aquells que els agraden les figues no dubtaran en provar-los.
La seva elaboració és molt senzilla: consisteix en massapà (que s’obté de la barreja d’ametlla en pols, sucre i ous) i figa, que es barreja fins aconseguir una massa més aviat de color fosc. Un cop el massapà està preparat, s’agafen petites porcions i es dona una forma rodona (o la que vulgueu, podeu deixar anar la imaginació), i s’arrebossen de sucre gra.
Els panellets de figa es poden decorar posant-hi una anou al mig del panellet.
Ingredients per fer panellets de figues
● 250 grams d’ametlla mòlta (Comprar)
● 250 grams de sucre (Comprar)
● 100 grams de figues seques (Comprar)
● 1 ou
● 1 clara d’ou
● Sucre glas per decorar (Comprar)
Com fer panellets de figues
Si vols fer panellets de figues a casa, pots seguir els passos següents:
- Pica les figues seques a trossos petits i posa-les a remullar en aigua durant uns 10 minuts.
- Barreja l’ametlla mòlta i el sucre en un bol.
- Afegeix les figues escorregudes i barreja bé tots els ingredients fins a obtenir una massa homogènia. Deixa reposar a la nevera durant 30 minuts.
- Preescalfa el forn a 180°C.
- Forma boles petites de massa i passa-les per clara d’ou batuda.
- Arrebossa les boles en sucre glas i col·loca-les en una safata de forn. És aconsellable folrar la safata amb paper vegetal (o paper de forn) per evitar que s’enganxin les boles.
- Forneja durant uns 10-15 minuts, fins que estiguin daurats per fora.
Deixa refredar els panellets abans de servir-los.
Tipus de panellets
A Pastisseria El Pati també podeu trobar panellets d’altres tipus, com ara panellets de coco, xocolata, codonyat, cafè, llimó, grosella, avellana, cirera o pinyons. Panellets al gust de tothom!
