Els panellets de codonyat no poden faltar en aquelles cases en que el codonyat és present en qualsevol àpat del dia.
La seva elaboració és molt senzilla: consisteix en massapà (que s’obté de la barreja d’ametlla en pols, sucre i ous) i codonyat i ametlla en gra. Un cop el massapà està preparat, es talla el codonyat en tires i es posa al mig del massapa. Un cop li hem donat una forma cilíndrica i allargada, el tallem en petites porcions.
Finalment, aquestes porcions s’arrebossen amb ou i es recobreixen amb l’ametlla en gra.
Els panellets de codonyat es poden pintar amb ou per tal de que tinguin un toc més daurat i lluent.
