Una mousse, solució ideal per aquells que prefereixen les postres amb una textura més suau.
Les mousse poden ser tant dolces com salades, tot i que les més típiques són les dolces. En el cas d’aquestes, la seva preparació es basa de clara d’ou, gelatina, nata muntada i en general amb sabor a xocolata o bé a fruita (llimona, maduixa, mandarina, fruites del bosc, etc.).