Pastissers artesans des de 1976

Pastisseria El Pati

Pastelería & Bombonería – Productos Artesanos

Brazo de gitano

Galletas de pastelería artesanal

Brazo de gitano

El brazo de gitano es un pastel tradicional en cuanto al sabor, pero con un formato visual diferente al pastel. Se elabora con una plancha de bizcocho que una vez añadida la nata, se enrolla para darle esa forma. Posteriormente se cubre de yema y azúcar para poderlo quemar y darle ese efecto tan similar al de la crema catalana. Decorado con chocolate, permite añadir cualquier inscripción y/o dedicatoria.

El brazo de gitano lo tenemos de nata, crema pero también con trufa o con turrón. Es como el pastel tradicional de toda la vida, pero ahora en formato largo.

Ofrecemos también variantes en formato individual: brazos pequeños de crema o nata, y búlgaros, que son de trufa recubiertos de chocolate.

Historia del brazo de gitano

El brazo de gitano es un pastel de forma cilíndrica que tradicionalmente está relleno con con crema o nata, y cubierto con yema o azúcar lustre. También los hay con chocolate y se pueden hacer variantes con recubiertos de mermelada, merengue o chocolate.

Su elaboración parte de un bizcocho de formato rectangular que se cubre de crema / nata y se enrolla hasta obtener la forma cilíndrica.